#怀化#怀化，古称五溪，湖南省辖地级市之一，宋代以“怀柔归化”之意设怀化砦，怀化之名由此得来。自古以来就有“黔滇门户”、“全楚咽喉”之称，是中国中东部地区通往大西南的“桥头堡”。全市森林覆盖率达到68.7%，是全国9大生态良好区域之一，被誉为一座“会呼吸的城市”。
怀化是“多民族文化村”，少数民族占总人口40%。长期以来，侗、苗、瑶、土家等50个民族在这里繁衍生息，创造了浓郁多彩的民俗文化。接下来小编给大家介绍几种怀化的特色美食，一起来看看吧。
沅陵酥糖
沅陵酥糖是湖南沅陵县地方传统名点，相传明朝中叶开始制作，有多年生产历史。沅陵龙兴酥糖的制作与外地相比独具一格，其精美之处就在于馅子的制作上。在制作馅子之前，先把芝麻用水浸湿、洗净、去其壳，然后用锅把芝麻焙干炒熟，然后把它和其它原料制成馅子。沅陵酥糖的骨子更是与众不同，做骨子的饴糖要用人力拉扯数次，使它既有韧劲又有弹性，饴糖越拉越白，远看如白霜蒙裹，用它做成的骨子其薄如纸。畅销全国各地，深受广大顾客喜爱。
特色：具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用。
芷江鸭
芷江鸭系湖南省怀化市芷江侗族自治县的特产，是中国国家地理标志产品。自元朝开始，芷江就有中秋节必吃芷江鸭的传统食俗，同时有将制好的鸭制品赠送亲朋好友的习俗。芷江鸭的制作主要是利用芷江秋、冬两季独特的气温和独特的配料，使之泛发出一种独特的香味。
特色：鸭肉酥软，色泽*亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口
葛面
葛面是湖南怀化的一种特色食品，历史悠久，相传宋时饥荒，百姓为填饱肚子时山去挖葛根，发现里面淀粉很多，于是做成葛面。葛面粗圆滑亮，用开水烫煮后，加上葱、姜、香工菜、酸萝卜和油发辣子，味道香辣，不仅是一道名小吃，而且还有生津、发汗、解热等功能。
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