湘西，像一杯浓茶，
只有细细品才能品出文中的美。
在中国若提起旅游大省，许多人脑海会浮现出四川、云南、海南、浙江等地，这些上榜的的省份，因地理位置独特，风景秀丽，山水相连，备受旅游爱好者的喜爱。
但其实，有这么一个省份，更值得前往，它曾被孤独星球评为“全球十大最物有所值旅行地榜单”的地方。
它就是湖南！
而在中国湖南，有一片美丽的土地，名叫湘西；
有人说过：“湖南若有十分美，湘西独占六分”。
01湘西地界可能在许多人心中，凤凰就是湘西；而在地图上，湘西是“土家族苗族自治州”；
但在文化地理概念中，“大湘西”是指雪峰山以西的：湘西州、张家界市、怀化市、邵阳市、江华瑶族自治县等。
湘西，一个美丽又充满神奇色彩的地方；
古老的吊脚楼,青石板铺成的小路。千年古城的韵味，无边山峦的震撼，形成了神奇而又美丽的湘西，大自然的*斧神工，又造就了它自然山水的神奇秀丽。
这里不仅有最宜人的气候、最和煦的阳光、最湛蓝的天空、最清澈的河水，更是画家*永玉画里的人间仙境；
它是土家族、苗族、侗族生活的风情家园，是文学巨匠沈从文描绘的世外桃源。
江南诞生的是古代文豪们烟雨迷蒙的诗词，那么湘西诞生的是沈从文的文字。
透过那些温柔、清新、朴素的笔触，你仿佛能看到那些青山绿水如在眼前，湘西淳朴的人们穿过吊脚楼，背着背篓挑着扁担走在河边……
在沈从文笔下，湘西是一个充满了诗情画意的边城，他在《湘行散记》里写道：“山头一抹淡淡的午后阳光感动我，水底各色圆如棋子的石头也感动我。”
从这些描述湘西的文字中，就可以看出沈从文先生对这片爱得深沉，所以他笔下的湘西充满了美感，更为这片土地蒙上了一层神秘的面纱，让人心向往之。
若来到湘西，你可以去天台看日出，去八面山骑马，去红石林捉迷藏，仿佛一下子回到了久违的童年，穿越时光感受最纯真的年代。
你还可以逛逛凤凰古镇，走在小镇的青石板路上，目光所及之处，都是有着悠久历史的宅邸，那些历经风雨的白墙瓦黛，向你诉说着古老而神秘的故事。
湘西更是少数民族的聚集地，千百年来，辉煌灿烂的少数民族，经过历史的沉淀，形成了浓郁而独特的少数民族文化遗产。
青山秀水，散发着古朴韵味的古镇，充满风土人情的少数村寨，形成了独特的湘西文化，随便挑一处都可以让你感受到湘西的魅力。
02凤凰古城凤凰，湘西绕不开的一座古城。
大多数人对凤凰生出来的种种念想，都源于《边城》中的这个凄美而悲伤的故事，和那个叫翠翠的美丽姑娘，和那山野一般的清新甜美。
在凤凰古城有一条穿城而过的碧绿的沱江，从古老的城墙下蜿蜒而过，别有风情的吊脚楼，和它后面层峦叠翠的南华山，倒影在沱江心，沱江上泛起数叶轻舟，不远处就是虹桥。
沈从文先生在《边城》写到：“凡事都有偶然的凑巧，结果却又是宿命的必然。”
他笔下的边城是纯粹的，是遗世独立的，让人唏嘘遗憾的爱情故事和家人的相守之情，更是给这座古城添加了一丝鲜活的色彩。
想象一下*昏夕阳落下的时候，江边有苗家妹子三三两两地在洗衣，不远处传来小孩子伴着*脸嬉水的欢笑声，还有吊脚楼上的人间烟火气，《边城》的故事，似乎在这里从未结束。
凤凰的美景，在一种慢进的镜头中忧郁而静美，这里有在沱江里慢慢飘弋的水草，有慢慢摇动太师椅看风景的老妇人，有慢慢写生的画家，也有慢慢唱着山歌的苗家阿妹，还有慢慢濡开的湿湿的想念……
从晨曦到*昏，从日暮到满天星辰，从江上的船到江边的吊脚楼，从纵横交错的石巷道到古朴典雅的拱桥，还有江边的沉默白塔，凤凰的一切都会让你在瞬息之间爱上它。
夜里的凤凰古城真的像只随时能飞走的凤凰。
凤凰的夜景，有人说太过辉煌，我却想说，这很凤凰。
那些灯光勾勒出凤凰的吊脚楼，白日的拱桥，白塔，江上的游船也被灯火点亮。最好的就是站在桥上，静静地看凤凰的夜，诉说些隐秘的心事。
有灯火通明处，就有灯火阑珊处，走到灯火照不到的江边或者穿过僻静街巷走上旁边的南华山，看江面安静，眺望不远处的灯火凤凰，抬头亦有凤凰的满天星斗陪着你。
而冬季的凤凰，少了游人的喧哗，有种骨子里的宁静，更多了种生活的味道。沱江更加冷素安静了，让人想从此在这里归隐，不舍离去。
这就是凤凰古城，藏在湘西深处的山水里，舒服，安静，自然，却并不落寞。
03湘西古镇除了大名在外的凤凰古城，湘西还有很多别具特色的古镇，一代又一代的湘西人在这里生活，他们将湘西的文化、底蕴、风俗习惯全部融入到古城古镇中，形成了一个个别具特色的湘西古镇。
如果你来湘西，一定推荐你去芙蓉镇；
中国现存个超过百年历史的古镇，但是只有一个挂在瀑布上的千年古镇，它就是湘西的芙蓉镇，所以又称“挂在瀑布上的千年古镇”。
芙蓉镇的前身叫王村，多年前曾是当地土王的都城。年，在此拍摄取景的电影《芙蓉镇》上映，让这个酉水河畔的千年小镇火了。
在古镇内，你可以去“溪州铜柱馆”，看一看刻有楚王和当地“土王”签订和平盟约的“溪州铜柱”，铜柱记载着一段土家族的历史。
还可以去瀑布旁的“土王行宫”，看看边陲土司当年的府邸，“行宫”附近也是观看全镇的好地方，能够观赏到吊脚楼、瀑布和瀑布下的酉水河。
芙蓉镇仿佛天外小镇，这里的一切都是那么地原始质朴，纯天然。瀑布日夜不停的流水声，干净绿色的山水，高高祥和的寨子，都让人想停在这里，不想离开。如果你来湘西，一定推荐你去茶峒古镇；
茶峒身处湘西、贵州和重庆交界处，也就是沈从文先生在《边城》写到的那个三不管地带。
小说《边城》的开篇写道：
“由四川过湖南去，靠东有一条官路。这官路将近湘西边境到了一个地方名为茶峒的小山城时，有一小溪，溪边有座白色小塔，塔下住了一户人家。这人家只有一个老人，一个女孩子，一只*狗......”
沈从文先生写小说时重庆还属于四川，因此说四川，现在这里属于重庆秀山土家族苗族自治县，那条小溪就是酉水，流经黔渝湘鄂四省市，那座白塔也还在，只是没了老人、女孩和那只*狗。
比起大名鼎鼎的凤凰古城，茶峒显得那么原生态，没有什么商业化的影子，这里还是《边城》里那座城。如果你来湘西，一定推荐你去里耶古城；
也许你没有听说过里耶镇这个名字，它却是“中国历史文化名镇”，这里曾在一口巨大的古井中发现三万多枚秦简，震惊中外。里耶镇也是湖南首批“十大特色文旅小镇”。
现在的里耶古镇宁静古朴，走在里耶古街上，两旁的建筑满满的土家族风情和秦汉遗风，历史在这里凝固沉淀，不加一丝渲染。
如果你来湘西，一定推荐你去乾州古城；
乾州古城位于湘西吉首，拥有年历史，秦汉时期这里就是重要的商阜码头，历来是湘西古四镇之首，万溶江和天星河在这里二水绕州，造就了乾州的如画风景。
如果你来湘西，一定推荐你去浦市古镇；
湘西的古镇景点中，浦市是最古朴的，几乎看不到游客，没有商业气息。
在水陆发达的年代，这里曾经是繁华一时，留下了许多清明时代古民居；其中有个大宅，在民国时期被改为国民*关押*治犯的监狱。
在监狱内墙能模糊看到当年被关押的民主进步人士毛笔写的诗歌，一字一句都是对正义和真理的呐喊，对自由生活的向往。
如果你有时间，可以去湘西走一走，去寻觅那些青山绿水中的吊脚楼，住在安静的古镇，清晨推开窗看大河迤逦，江面雾气四起，夜晚听虫鸣流水声声。
也许去了原始、自然、淳朴的湘西，你会找到真正的宁静。
04湘西味道沈从文在《边城》里写到湘西，说“要硬扎一点，结实一点，才配活到这块土地上！”
湘西人的“狠”，不仅体现在性格和行动上，就连吃也要吃的够“极致”。如果长沙口味就让你觉得“重”了，那么去湘西请做好心理和“干粮”准备。
全宇宙的人都知道湖南人特！别！能！吃！辣！不过所有湖南人心中都跟明镜似的，笑傲“湖南吃辣鄙视链”顶端的是湘西人。
在湖南其他地方炒菜，用青椒比较多，青椒的比例控制得也还算合适，青椒炒肉里还是能轻易找到肉的。
可是在湘西，必须都是鲜红鲜红“辣到飞起”的红辣椒，而且红椒多的你根本就分不清眼前一盘一盘的究竟是什么菜。
湖南人都爱吃剁椒，可加起来也吃不过湘西人；谁家没好几坛“喷香喷香”的剁辣椒，就不配叫湘西人。
他们也习惯了所有菜里都要割点，不放剁椒菜就不会炒。就算哪顿没来得及炒菜，从坛子里挖一碗剁椒下饭，也能开开心心干掉两大碗米饭。
除了炒菜，蒸菜里面也都要习惯放进剁椒，几乎所有的湘西人，看到一盘盘寡白没有红色剁椒点缀的蒸菜，都不大想动筷子。
在其他地方，很少有把芋头做成辣的，但是在大湘西，一切都必须是辣的，剁椒的香完全浸透在粉嫩绵软的芋头里，要多香有多香。
都知道湖南是吃粉大省，米粉对于湘西人来说也是续命般的存在。
湘西米粉以圆粉为主，有粗细之分，“臊子”以牛肉、鸭肉、羊肉、猪脚等大块食材居多；
酸辣是湘西饮食的灵*，湘西人号称“辣椒当盐，酸菜当饭”，这种风格也融进了“嗦粉”里；
酸辣肚片、酸菜肉片、木耳肉丝、猪脚、红烧牛肉、肥肠，这些码子一股脑儿地都放在大锅里慢炖，所有食材的香味便瞬时都融合在了一起。
除了汤粉，湘西人也非常钟爱干挑；
Q弹劲道的圆粉，配上酸辣椒、酸豆角和酸萝卜，再加上各种码子，淋上辣椒油，洒上点葱花，一口下去，味道真是绝了，吃完之后在嘴里都久久回味。
苗家人都说“三天不吃酸，走路打窜窜。”在湘西，一个个的瓦罐坛子就是酝酿美食的的“无敌法宝”。
给湘西人一个坛子，可以泡出一个世界。
无论是萝卜豆角等素菜，还是鱼肉等荤菜，搭配各式辣椒放坛子里一泡，酸爽开胃，无敌好吃。
新鲜的鲤鱼洗净掏干灌进小米、辣椒，放进酸菜坛子，十天后就有可口的酸鱼吃。苞谷粉拌辣椒，装进坛子就是湘西人离不开的苞谷酸。
新鲜的红辣椒切开装进糯米粉，放进坛子，就是糯米辣椒；新鲜的萝卜切丝拌辣椒放进坛子，就可以满心欢喜地等待酸萝卜丝吃了。
湘西的坛子，可以与任何事物谈一场“酸爽”的恋爱。
湘西的腊味，足以馋哭任何一个邻居家小孩；
湘西人家户户都有火塘，每家的火塘上都常年挂着熏制的腊味；腊肉、腊鸡、腊鸭、腊鱼、腊肠，几乎你能想到的一切肉食都会被湘西人做成腊味。
湘西的腊味那真的无与伦比，吃遍了全国各地的腊味，还是觉得湘西更胜一筹。
在湘西人眼里，一片优秀的腊肉应该像琥珀一样，看起来晶莹剔透，吃到嘴里有一种脆脆的肥而不腻的感觉。
吃最辣的菜，喝最烈的酒，湘西的酸、辣、香、腊，才是湖南风味的最高级。
湘西，这是一片神奇而美丽的土地。等一个人，陪你去湘西吧！推荐一个牛逼的