一串葡萄是美丽，静止与纯洁的，
但它只是水果而已；
一但压榨后，它就变成了一种动物，
因为它变成酒以后，就有了动物的生命。
迷人的色彩，神秘的情思，
柔和醇香的红酒饱含了鲜活的生命原汁，
蕴藏了深厚的历史内涵。
曾几何时红酒在国内造成一股新的饮酒文化，
在市场上到处可见红酒的踪迹，
而一般人对红酒的了解、认知并不多，
而往往饮用红酒是采取『乎干啦』的方式，
而这种方式让有心学习品尝人士乱了选择。
在饮用红酒之前不妨先了解
有气质的红酒文化与红酒历史，
潜移默化之间就了解红酒的高贵之处
开酒
优美的开瓶动作是一种艺术。开酒时，
先将酒瓶擦干净，再用开瓶器上的小刀，
切除瓶封，用手握住木塞，轻轻晃动或转动，
轻轻地、安静地、有气质地拨出木塞。
再用布或纸巾将瓶口擦干净，就可以倒酒了。
醒酒
，
至于浓郁的白酒及贵腐型的甜白酒，最好也花一点时间醒酒。
闻酒
第一次先闻静止状态的酒，然后晃动酒杯，
促使酒与空气(尤其是空气中的氧)接触，
以便酒的香气释放出来，再将杯子靠近鼻子前，
再吸气，闻一闻酒香，与第一次闻的感觉做比较。
第一次的酒香比较直接和轻淡，
第二次闻的香味比较丰富、浓烈和复杂，
酒香可分葡萄本身所发散出来的果香(不单只有葡萄的果香)，
发酵时所产生的味道以及好的葡萄酒成熟后转变成的珍贵而复杂、
丰富的酒香。闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，
不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，
是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。
尝酒
舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否。然后才吞下体会余韵回味，或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状。此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出。这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15至0秒。3月7日
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