已成为芷江的一张王牌，名牌，品牌。多少年来，芷江流传着一首民谣：“八月八来八月终，八月十五杀鸭公，鸭头鸭脚老板吃，叶翅棒棒待长工。”如今芷江鸭在改革开放的年代，已名闻天下，往外打了出去，成批的加工，上市场进超市销售，顾客都可以在市场上买到芷江鸭了。
枕头粽溆浦县又称枕头粽，是溆浦县传统风味小吃。该粽粑枕头形，长约20厘米，中间圆锥体，糯米中间包馅，馅一般用腊肉和新鲜猪肉做成，加胡椒粉、五香粉等配料。
酸萝卜辰溪县辰溪酸萝卜颜色鲜，质地脆。它取材于沅水河中的两大江洲（木洲、当江洲）生产的红萝卜，把清脆可口的红萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄薄的片，拌上作料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上香喷喷的油发辣子，吃起来香甜可口，既生津又开胃，是馈赠远方友人的特色礼品。
湘珍珠葡萄中方县中方县已经拥有多年的刺葡萄种植历史，近年来中方的葡萄节办的有声有色。在桐木镇大松坡蒲海水库发现了一株百年刺葡萄老藤，其覆盖面积达.66平方米，地径22.5厘米，最长枝条长度达到23.4米，经采用碳14交叉定位方法测算，发现树龄已有余年。这株百年刺葡萄老藤被上海大世界基尼斯总部认定为“中国最大的刺葡萄藤”，“现代神农”袁隆平院士欣然为该株刺葡萄题名“百年老藤”。
*牛肉新晃县新晃*牛肉，该牛肉来源于中国南方最优良的*牛品种之一新晃*牛，牛肉特点是：肉质细嫩，香味浓郁，风味独特，营养价值高。所开发生产的冷鲜牛肉、酒店牛肉、休闲牛肉、腊制牛肉等四大系列的80多个品种远销北京、香港、澳门、新加坡等地，产品供不应求。
杨梅靖州县一提起靖州，人们第一印象就是杨梅。靖州杨梅已有上千年的栽培史。它以色泽呈乌、酸甜适度、果大核小、品质优良、营养丰富而著称。《靖州乡土志》诗云：木洞杨梅尤擅名，申园梨栗亦争鸣，百钱且得论摊买，恨不移根植上京。清代，靖州杨梅是朝圣的贡品。
冰糖橙、香柚黔阳县｛洪江市｝黔阳冰糖橙
色红鲜亮，果匀无核，含糖12.8—14.5%，可溶性固形物16.3—18.4%，其味浓甜、肉质脆嫩。
安江香柚
洪江市安江栽培柚子有多年的历史，并成为从唐以来历代王朝的贡品。
血鸭洪江区洪江血耙鸭是具有典型湘西风味的名菜,发源于洪江区
酥糖沅陵县沅陵酥糖是湖南沅陵县汉族传统名点。相传明朝中叶开始制作，有多年生产历史。以当地出产的芝麻为主要原料，加拌饴糖、榴花粗糖、花生油、辅料精制而成，具有香、甜、脆的特点，营养丰富，且有润肺和助消化等功用。
锦江泉酒麻阳县锦江泉，麻阳苗族自治县的锦江泉酒，是湖南的名酒之一。“昔日苞茅贡，今朝锦江泉”。古老的苞茅酒已无法品尝，可锦江泉酒香飘三湘四水，而且两次进京作为国宴用酒，曾得到王光英、王首道、李德生、毛致用等国家领导人和海外行家的赞誉，产品畅销湖南、北京、广州等20多个省市，并被外交部驻外机构供应处选定为我国驻加拿大、美国等28个国家的大使馆宴请用酒之一，还远销日本、马来西亚、新加坡、香港等地。
黑油茶通道县侗民待客的一种佳肴。由茶叶、菜油、茶油、猪骨汤、炒米、花生、玉米、绿豆、红薯、灰粑、米饭等组成。
脐橙会同县会同县现有柑橘面积4公顷，其中以纽和荷芬、朋娜脐橙为主的脐橙栽培面积公顷，脐橙产品曾荣获湖南省优质水果评比金质奖和银质奖、国家农业部的优质农产品奖。
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