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槐花，“槐”佳人兮不能忘
雨过前山日未斜，清蝉嘒嘒落槐花。车轮南北已无限，江上故人才到家。等到四月槐花开的时候，槐树上挂满了一串串的银铃，那一串串的银铃舒展开来，压满枝头，清甜的香气弥漫在空气中。记得在熊首山小学上学的路上，也有几株槐树，当槐树上抽出了穗子，抬头望一下就成了习惯，上学，放学看着那一抹浅绿色的长条漏出白色的尖角，然后长成刀型的骨朵，巴巴的等着那一口甜蜜。一场春雨过后，槐花恣意开放。细细的枝条仿佛负担不了那一树的花穗，使劲摆动着，想要趁势将她们甩落，甩来甩去就真的甩了一地。从第一枝槐枝落地开始，便似乎响起了号角，槐树下此起彼伏地响起来树枝的断裂声和孩童们银铃般的笑声。一放学我们就飞快的跑到槐树下，会爬树的人蹭蹭几下就蹿到了树上去，先撸一把槐花塞到嘴里，大口地嚼着，然后一把一把将花穗扔下树，其他人则蹲在树下，细细地将槐花一点点地撸下来，分好装在塑料袋子里。傍晚，我们伴着一路的花香回家。
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茶苞，茶味扑鼻是果香
在山上的茶树林里，有一种神奇的水果，它本是一种植物的变异生长，却成为了一种美味。它味道尝起来有点像莲雾，甜甜脆脆，那就是茶苞。每年的春天，山上的油茶树就会长出形态各样的茶苞，看起来虽然不好看，但吃起来脆嫩、清甜可口。阳春四月，走进漫山遍野的油茶林里，茶树上挂满了茶苞。山上的茶苞大小不一，大的有苹果大小，小的比乒乓球还小。味道不尽相同，肉薄的茶苞吃起来香，肉厚的吃起来水分多，而且清脆，有一种淡淡的甜。它们刚刚长成的时候，表面都会包裹着一层淡红或淡绿的带有光泽的薄皮，味道是涩涩的。等它们长到一定程度时，表面的那层薄皮会被撑破，慢慢干枯脱落，露出里面淡绿色的果肉，这时茶苞的味道才是绝佳的。有时候找到的茶苞可以装满一裤兜，回到家当成美味向大人请功，和家人一起分享。3
三月苞，应是绿肥红瘦
说起树莓，大家可能还比较迷糊，但说到三月苞，相信没有一个辰溪人是不知道的。山里面一颗颗鲜红发亮、吃起来酸酸甜甜的野果，不仅人爱吃，好多小动物也爱吃。所以找三月苞，是一场斗智斗勇，与时间赛跑的过程。在路上看见几颗红艳艳的三月苞从一丛灌木里冒了出来，于是赶紧地凑上去，先下手为强似地，边摘边连忙往嘴里塞，生怕这仅有的几颗要被别人看见抢走了。那三月苞的纸条上面有小小的刺，但那满嘴酸甜多汁的味道，哪是几根刺能阻挡得了的啊，身上留下那细细小小的血痕，疼是挺疼的，可到了下次，不过一样是好了伤疤忘了疼，只顾着馋嘴了，可见诱惑力有多大了。仔细地把红果子从绿枝条摘下来，很快手掌上就聚拢了满满一大捧，忙不迭一齐往嘴里一扔，美滋滋的嚼起来，那味道，真甜！吃饱了，还要把口袋里装满才舍得回去。
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羊奶奶，山蔬野果杂饴蜜
如同未修剪的冬青样的绿色灌木里，长着灯笼一样的小红果，摘下就食，长麻子的红色薄皮包裹着棉状组织，用舌头“啪”的一下把卵型的果实挤破，唔——，味道酸酸甜甜的，感觉就象吃新鲜枸杞。它有很多的名字，如胡颓子、蒲颓子、半含春、卢都子、雀儿酥、甜棒子、牛奶子根、石滚子、四枣、半春子、柿模、三月枣、羊奶子。但我更喜欢叫它半春子。这个名字好像半个春天都是因它而来。它的生命力顽强，无论在河流边，还是在石缝旁，都有它的身影。5
蕨菜，陟彼南山，言采其蕨
蕨菜就不必多说了吧，那就放一道辰溪人人都会做的家乡菜——蕨菜炒腊肉。
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将蕨菜提前用温水泡发，清洗干净后，下入煮沸的水中焯烫5分钟左右捞出过一遍清水，之后切成3厘米左右的段备用。
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在焯烫蕨菜时，在锅中用小火煎一下腊肉，等腊肉出油，原本白色的油脂变得金*，边缘卷起即可捞出。
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继续将油加热到6成热时，爆香葱段，下蕨菜段翻炒之后加入煎好的腊肉。加入一勺豆瓣酱，淋入一小勺酱油上色，一小勺糖拌匀。添加适量高汤用大火收干，最后根据口味加入适量盐调味即可。
备注：腊肉本身就有盐味，所以豆瓣酱和酱油的添加要适量。如果觉得味道重酱油和盐可以省去。
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竹笋，春笋满山谷
俗话说，尝鲜无不道春笋。三月始，南方湿漉漉能拧出水，我们随着暖风迎来了挖笋的好时节。“食过春笋，才知春之味”，竹笋让我们尝到了春天的第一口鲜。笋者，竹萌也。春雷尚未叩响大地，春雨早就如丝映入山峦之间。山脚之下，是茂密的竹林，雨点落在残败的落叶上，刚来得及发出“簌簌”的响声，就已顺着叶子间的缝隙，渗入久不见天日的土中，唤醒沉睡一冬的竹笋。笋的味道鲜美无比，文人墨客也皆被其所倾倒，不吝溢美之词赞扬它。杜甫食笋，赞赏道：“青青竹笋迎船出，白白江鱼入馔来”。诗人把嫩笋和鲜鱼搭配在一起，其馔鲜美无比。宋朝的苏东坡更是创作出广为传诵的“无竹令人俗，无肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐笋煮肉”的诗句。在辰溪吃货看来，没吃过竹笋，就等同没过过春天。用盐把多余的竹笋腌制起来，那么一整年都有春天的鲜甜了。7
胡葱，雪霜多后始青葱
胡葱的“胡”，总让人想起西域的葡萄美酒，塞北的驼铃风沙。但在南方的山上，胡葱总是一把把的出现在路边，一点神秘和稀少的样子都没有。它的味道虽然没有家葱那么浓烈，却自有一种天然的风味。长在地里的胡葱不过郁郁葱葱的小清新，做成菜的胡葱却香得嚣张，肆无忌惮的攻破你的嗅觉，闻过一次的人就再也忘不了。随手扯一把胡葱，洗净，发两个鸡蛋，一道地地道道的辰溪菜就出锅了。只要吃过一次野葱炒蛋的人，便会发现，鲜香得令人停不下筷子全。并且胡葱还有一个神奇之处在于，烹制基本无需厨艺，火候掌握不够好，无损其香。在浓烈香味的迷惑下，即使过火一点点，欠火一点点，也真的没有关系呀。它还可以和任何其他的食材混合烹饪，无论那种食材，它都能巧妙的融合。8
椿芽，最是一年“椿”好处
有人弃之如敝履，有人爱之如美味，堪称蔬菜界的榴莲。椿芽真是一道让人又爱又恨的时令佳肴。喜欢吃的人赞它鲜香无比，闻不惯那股味道的人却难以下箸。在《诗经》那个野菜大行其道的年代里，人们采薇、采蘩、采卷耳、采芣苢，却唯独不见有采椿芽的，不禁有些替古人感到惋惜，否则《诗经》里多出一句：“采椿采椿，椿亦作止。曰归曰归，岁亦莫止”也不是不可能的事情吧。每到春天，散落在乡间瓦舍周边的香椿树便吐出了鲜嫩的幼芽。于是，人们就用特制的小铁钩子采撷椿芽，刚摘下来的香椿嫩芽尚带着夜来的雨露，芽叶尖泛着玛瑙般的暗红，看起来晶莹剔透，非常诱人。所以到了春天，你会发现山上树着一些光秃秃的树枝，那就是椿芽，因为它的叶子都被摘掉了，只剩下光秃秃的枝棍了。看来，对椿芽爱之人多于恨之人春天，不如我们去踏青吧，爬爬辰溪的山，找找春天的“野味”。把一整个春天的美味都吃到肚子里。「辰溪生活圈」