作为怀化本土大菜怀化洪江血粑鸭，想来大家都不会陌生吧！在怀化“鸭”字辈里也是独具特色的！怀化洪江血粑鸭是具有典型湘西风味的名菜，发源于享有“中国第一古商城”美誉的洪江古商城。它用到一种特制的“洪江甜酱”与鸭血糯米粑，炒出来的鸭子以其浓香、味足、色金*，质酥肥而著称，叫人垂涎欲滴。洪江血粑鸭以其悠久的历史、独特的配料和纯正的口味见长！怀化洪江血粑鸭不仅在怀化具有较强影响力，随着时代发展，也越来越受怀化以外地域的青睐！
11月9日，在寻味凯悦中国湘菜地市代表菜厨王争霸赛上，益阳洞庭大*鳝烧芦笋、浏阳扣蒸黑山羊、怀化洪江血粑鸭、郴州日益森烧鸡公、张家界富正毅三下锅……色香味俱全的5道菜品征服全场获得特金奖，5名选手现场签约株洲凯悦酒店，将这些美味“留”在酒店菜单上。
这是怀化洪江血粑鸭走出怀化，走向国内星级大酒店的一件大事，也是怀化本土美食跨越性发展的一件大事！
据悉，中国湘菜地市代表菜厨王争霸赛由株洲凯悦酒店、湖南红网新媒体集团主办，株洲市餐饮行业协会协办。作为“寻味凯悦”厨艺大赛的第三季，此次在赛事规格、参选方式、选手水平、评审标准上都有了提升。今年的“地方菜大擂台”为专业比拼，参与者均为湖南14市州选拔出来的专业厨师，烹饪作品均为地方特色湘菜。
本次厨王争霸赛竞争格外激烈，一批极具地方特色的湖湘美食通过现场竞赛的方式，宣传、挖掘饮食文化内涵，促进餐饮行业内部交流和创新，推动湘菜的融合发展。据了解，最终评定出的5名特金奖，获奖菜品的烹饪者现场与酒店签约，获奖菜品直接上到酒店菜单。后续，每卖出一份菜品，选手将直接获得一定比例的现金收益。
让我们为怀化洪江血粑鸭的脱颖而出而点赞！希望越来越多的怀化本地菜可以走向更大更广的舞台！
关于洪江血粑鸭：
洪江血耙鸭具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市。烹饪时，把鸭肉及干红椒、生姜、樟脑、糯米粑旺火在的沸腾的油里炸熟，然后放清水，倒入鸭血等，慢火煨煮，成品以其浓香、味足、色金*，质酥肥而著称。
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