开学三月，离乡百天。此前，为增进大家对各地民俗文化的了解，我院新闻中心特面向人文与发展学院全体学生征集各地特产，邀请大家介绍家乡风味，共同感受中华之美。
经过层层筛选，我们将展示来自全国12个城市的13位同学的问卷投稿，介绍来自五湖四海的17种特产美食，分享这背后的人文情怀与历史故事。
本期我们将展示张蕊、封曼虹、熊芊然、唐心怡、赵芊芊五位同学的来稿，让我们跟随这些让人垂涎欲滴的图片一起来听听那些美食背后的故事吧！
01
定州焖子——
传播班张蕊
河北省保定市定州市
RECOMMEND｜推荐
特产介绍：定州焖子香味独特、加工考究、色泽美观、外表鲜亮、结构紧致且有弹性，切开后肉与淀粉红白相间，入口香、糯、滑，加热食用满口留香。
除此之外，它还有着悠久的历史。据传说，定州焖子形成于宋代，为曾任定州知州的文豪苏东坡所创。他到每到一地，便为灾民煮粥煮肉，但是肉少不能满足，所以他命人将肉绞碎加之棱子面熬制成块状，切块分给灾民，这种方法在赈灾中发挥了巨大作用，为后世流传，后来，百姓将之称为：焖子。
定州焖子的制作是先把鲜肉绞碎成红枣大小，加之一定比例的红薯淀粉，于是在其中倒入天然香辛料、水、香油、味精等，搅拌三分钟使其均匀呈现糊状。然后，在将肉糊放入准备好的纯棉布袋中，开口处用细绳扎紧，之后便放进沸水中煮熟。期间，首先用沸水煮一个小时，然后转至微火再煮一个小时，切记时间不宜短。
煮熟后捞出放入冷水中，而后拿出晾干后放在熏箱铁架上熏制，熏箱底部要放有果木锯末，用火将锯末烧至浓烟时，关好箱门，约7-8分钟后取出即可。
若想要食用，可切块清蒸，原汁原味，满口香醇。或与葱花、醋、酱油相拌，吃上几口食欲大增，可是停不下来，记得倒入香油几许哦。或与蔬菜爆炒，加辣加醋，分别有不同滋味。或水炖，与白菜、粉条、豆腐、土豆、*豆芽...一起炖着吃，放啥啥好吃，不荤不腻，相当绝。说到这里，口水要来了。
特产故事：在我家乡，定州焖子主要活跃在各大宴席以及年夜饭上，所以，平时总是嘴馋要命，想起来就咂咂嘴。
焖子，在我心里不仅是一特色食品，更是一种家乡的味道，一架回忆的桥梁。每年年关，家里会买来很多猪肉，有的直接绞成肉馅包饺子吃，有的直接大块水煮熟炒菜吃，有的则是作为焖子的原料。我家里做焖子有自己的独家秘方，在这里我就来说道说道，我家做焖子可谓回回是全家出动，一个也落不到闲，看年关将至，先将肉煮好，用肉汤替代水加入猪肉和淀粉中搅拌，我妈妈负责张袋，我哥负责将糊糊装入袋中，我呢则是用绳子将口绑起来，我爸爸呢，他就是那个玩着斗地主看锅的，对的，锅是柴火烧着，这样煮着才香。如此做出来的，味更香更浓！我最喜欢将焖子切片夹在烙饼或者烧饼之中，然后在里面加一层老干妈或者*豆酱，一嘴下去，哇，若是你饿得不行了，吃一个饼加焖子，你的肚子就舒服极了。
推荐语：吃了遗憾上辈子，不吃遗憾一辈子。
02
柳州螺蛳粉—
发展班封曼虹
广西省柳州市
RECOMMEND｜推荐
特产介绍：这是“臭名远扬”的螺蛳粉！正宗的螺蛳粉汤是用螺蛳和筒骨熬成，味道浓郁。螺蛳粉表面的辣椒油也是它的精髓！被人认为最臭的，就是酸笋了，但是柳州人表示不臭啊！还有爽口的酸豆角木耳…有钱的时候加个卤蛋和鸭脚，鸭脚炸完之后熬制入味，味道好极了！
推荐语：祝你有个螺蛳粉型男朋友，别人都说是臭的，对自己才是最香的。
03
驴肉火烧——
发展班熊芊然
河北省保定市
RECOMMEND｜推荐
特产介绍：驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，起源于保定，广泛流传于冀中平原，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面。驴肉先以大火后以温火炖，配以近20种调料，烹煮时间长，熟度透彻，色泽鲜嫩，肉香而不柴，香味绵长，酥软适口。医书载驴肉补血、补气、补虚。可见驴肉不仅味道鲜美，还有保健功能。近代医学研究，驴肉是低脂肪、高蛋白食品，且钙、磷、铁含量也较高。驴肉火烧经过了不断地发展和推广，最终闻名大江南北。
推荐语：驴火是每个保定人心中的“灵丹妙药”。心情不好怎么办，吃驴火；心情好怎么办，吃驴火。走亲串友送驴火；外出旅游带驴火。在外面待久了，最想的还就是保定的驴肉火烧。保定人，保定*，爱吃驴火的都是人上人！
04
油呛辣椒——
传播班唐心怡
湖南省怀化市
特产介绍：这是外婆做好寄过来的油呛辣椒，辣椒算是湖南特产。湘菜必不可少的就是辣椒，而这种油呛辣椒则是直接吃的，一般会拌饭吃或者用于面条饺子包子馒头等食品的调味，要是馋也能小口干吃。制作油呛辣椒，首先要把干辣椒磨碎成小颗粒状，放在碗中，然后直接浇上热油，依据个人口味放入生抽、醋、蒜末等调味。油呛辣椒以湖南本地辣椒作原料并且在本地制作为最佳，在外地很难制作出正宗的湖南味。每家每户的油呛辣椒味道都不一样，但是总体上湖南的辣椒是又香又辣。湖南人爱吃辣，吃饭怕不辣。辣椒给味蕾带来激情刺激，使人酣畅淋漓，而湖南人的普遍性格也像这辣椒——激情、霸蛮、泼辣。
特产故事：我好想念湖南的辣椒啊！北京这种只有辣味却不香的辣椒，哪算是辣椒啊。外婆做的油呛辣椒算是拯救了我这颗湖南胃，吃油呛辣椒也成为我日常表达对湖南的思念的一种方式。
推荐语：湖南的辣椒，就是最好吃的辣椒！
05
烧豆腐——
社会班赵芊芊
山西省晋城市高平市
RECOMMEND｜推荐
特产介绍：我的家乡高平是长平之战古战场，因白起心地过于残忍，长平之战更是惨绝人寰。击败了纸上谈兵的赵括后，四十万赵*悉数向秦*投降，一日之内，白起竟坑杀四十万人。白起戎马一生，其指挥的大规模战役共十一起，无一败绩。六国闻白起之名而胆寒，白起被冠以“杀人魔王”的称呼，最终被秦昭王赐死。我们当地的百姓世代憎恨白起，为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵，就用菽饭作供菜，把豆腐当成肉，用炉火烧烤，用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”，表示把白起的脑浆捣成泥，与豆腐一起食用，曰“白起肉”。可见其仇之深、其恨之切。后来这白起肉就逐渐流传开来，成为烧豆腐。
特产故事：来高平，就必须吃一下我们的烧豆腐，这是一道既能感受长平之战悠久历史，又能品到美味的美食。
推荐语：品高平烧豆腐，知识和味蕾的双重享受。
第一期家乡特产专题展示就到此结束啦，非常感谢以上同学来稿！看过这些令人垂涎欲滴的图片，不知你是否也怀念起了自己家乡的特产。千城千味，每个地方都有着自己的独特风味。相聚农大，虽天南海北，但我们同怀一份共通的家乡情怀。
征稿入选者将获得农大精美手绘明信片一份，请入选者联系新闻中心主管高雨欣（
